A diéták közül első hallásra talán az tűnik a legnehezebbnek, amikor, a csaknem minden étkezésünkben szereplő gabonákról, kenyérfélékről mondunk le. Eltűnik az asztalunkról a boltokban kapható zsemle és a sokféle péksütemény is. Először el sem tudjuk képzelni, hogy miként fogjunk neki a paleolit diéta betartásának. Jó hír, hogyha nincs időnk főzni, interneten keresztül ebédre, vacsorára kitűnő fogásokat rendelhetünk. A diéta részleteinek, a paleo táplálkozás elveinek utána olvashatunk a neten és első lépésként az étkezési alapanyagok beszerzését hangoljuk a diéta szabályaihoz. Ne higgyük, hogyha nem használunk gabonalisztet, az összes kedvencünkről le kell mondanunk. A paleo diétával tej, liszt és cukor nélkül is sok finomságot ehetünk. Ételeink elkészítéséhez felhasználjuk a magvakból készült liszteket, amelyek közül a finomra őrölt mandulaliszt süteményekhez, palacsinta elkészítéshez kiválóan alkalmas. Ha a teljes zacskó mandulalisztet nem használjuk fel, a felbontást követően tároljuk hűtőszekrényben.